张梅(MayChang),动漫《钢之炼金术师》《钢之炼金术师之钢炼四格剧场 SP版》中的人物。
新国第17(张族)的公主。与姚麟属不同族而为政敌。因为张族是阶级最低的一族,张梅为了提高族人地位而来到亚美斯特利斯寻找长生不老之术,会使用东方的炼丹术。张梅身边总是跟着的一只小型熊猫,因为基因突变而长不大,由于张梅和小梅都相处于弱小地位而互相吸引。使用炼成阵为五角星的炼丹术,可以完成在炼金术士看来不可思议的远程炼成。